淮安特产有平桥豆腐，淮安茶馓，洪泽朱坝小鱼锅贴，文楼汤包，蒲菜，长鱼宴席，钦工肉圆、曹家小刀面，盱眙十三香龙虾等。
平桥豆腐选用的是内脂豆腐，然后把它切成菱形的小块，再加上鸡肉丁、香菇丁等，用鲫鱼脑提鲜味，刚出锅的时候很烫，一定要小心慢用，避免烫嘴。盱眙十三香龙虾味道十分独特，具有香、鲜、麻等特点，是一种大众化的食物，在市场上特别受欢迎。
长鱼宴席是江苏的一道传统名菜，长鱼又称鳝鱼，用长鱼作菜摆宴席名叫长鱼宴。
淮安特产有平桥豆腐，淮安茶馓，洪泽朱坝小鱼锅贴，文楼汤包，蒲菜，长鱼宴席，钦工肉圆、曹家小刀面，盱眙十三香龙虾等。
平桥豆腐选用的是内脂豆腐，然后把它切成菱形的小块，再加上鸡肉丁、香菇丁等，用鲫鱼脑提鲜味，刚出锅的时候很烫，一定要小心慢用，避免烫嘴。盱眙十三香龙虾味道十分独特，具有香、鲜、麻等特点，是一种大众化的食物，在市场上特别受欢迎。
长鱼宴席是江苏的一道传统名菜，长鱼又称鳝鱼，用长鱼作菜摆宴席名叫长鱼宴。
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