耗牛肉干与牛肉干的区别在于营养价值不同，蚝牛肉干里面含有丰富的蛋白质，比普通的牛肉的蛋白质高。
牦牛属地球之巅的高寒、无任何污染环境、独特的半野生半原始珍稀动物，与北极熊、南极企鹅共称为“世界三大高寒动物”。全世界存栏的牦牛约有95%集中在中国。牦牛长年生活在海拔3000 米以上高寒地带，抗寒能力特别强，体质粗壮结实，可以在零下38 ℃下生存。
由于常年生活在高寒地带，那里没有工业污染，没有化学肥料和农药的危害，然而却有天然、广阔的牧草高原，洁净的生态环境造就了这一优良的畜种。耗牛全身一般呈黑褐色，身体两侧和胸、腹、尾毛长而密，四肢短而粗健。
