筷子在古代叫箸、梜。筷子通常是用竹、木、骨、瓷、象牙、金属、塑料等材料制作。筷子是华夏饮食文化的标志之一，也是世界上常用餐具之一。
筷子是指持放在手指中夹取食物或其他东西的细长条棍，形状或方或圆各异，多用作餐具。中国很早就已经使用餐具，用勺子的历史大概有8000年，用叉子的历史约4000年，用筷子的时间上限还不确定，但至少已有3000年历史。筷子一头圆、一头方。圆的象征天。
方的象征地，对应天圆地方;这是中国人对世界基本原则的理解;其次，手持筷子时，拇指食指在上，无名指小指在下，中指在中间，是为天地人三才之象，这是中国人对人和世界的关系理解。
