艾草和蒿子的区别有高度不同、种类不同、叶子不同、味道不同、用处不同。
高度不同：艾草高80-150或者250cm，而蒿子最高150cm。
种类不同：艾草是菊科、蒿属植物，而蒿子属于植物类。
味道不同：艾草具有浓重的香气、特殊的馨香味，蒿子味道怪异，略微带有草臭气味。
叶子不同：艾草叶子比较厚，上面附有白色短绒毛；蒿子叶上下形状不规则，表面有很多非腺毛和腺毛，且腺毛呈现T字毛。
用处不同：艾草不仅可以制作艾灸条，还可以用来杀死庄稼里的害虫，以及给房间进行消毒，还能当天然植物染料；而蒿子不仅能用于配料，还能解热、防风固沙的作用。
