干香菇的产地在福建、河南、浙江、安徽等地区。香菇采摘后要进行裁剪，再经过烘干加工而成为干香菇；干香菇烘干后具有吸附性极强的特性，必须要单独储存，不能与其他物品放在一起，不然很容易返潮，甚至容易生虫子。
为了避免香菇烘干后保存出现问题，一般要进行干燥储存、低温储存、避光储存以及密封储存。香菇含水量过高就容易发生霉变，在储存时一定要香菇完全是干的状态，储存容器可以适当的加入干木炭；香菇必须放在低温且通风的地方；避免阳光照射加速干香菇变质的速度；在储存干香菇时最好用透光材料包装，选择陶瓷缸或者铁罐进行储存。
