新灶开火第一顿吃四荤四素。四荤是指鸡、鸭、鱼、肉，它们分别代表金鸡报晓、春天到了、年年有余和生活富裕；四素是指白菜、芹菜、韭菜和豆腐，它们分别代表招财、发明明白白的财、勤劳发财以及永久发财。
新灶开火顾名思义就是指搬入新家时，要打开家里的炉灶，并炒一些预示着好兆头的食物。除了上面所讲的四荤四素外，还可以做一些饺子、馒头、汤圆和面条等代表着吉祥寓意的食物。饺子代表着招财，因为它的形状就和古时候的金元宝一样；馒头代表着事业蒸蒸日上，因为馒头用的面粉是需要发酵的，并且馒头是需要蒸熟的。
新灶开火的讲究很多，但这些讲究都是为了以后的日子越过越好。
