海茄子与海参最大的区别是海茄子的营养价值远远低于海参。海茄子是有些业内人士对部分海参的一个称呼。海茄子中没有海参筋,这也就意味着,海茄子的营养价值是非常低的,所以价格很便宜。在购买海茄子时应注意,海茄子身上是没有刺的,以免买错。
海参是一种海洋棘皮动物,距今已经有几亿年的历史了,是一种比较古老的生物,海参分布于世界上的各个海洋中,我国的南海沿岸种类比较多,有二十多种是可以食用的。海参与人参、燕窝齐名,是世界八大珍品之一。
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