炸带鱼用面粉还是淀粉

炸带鱼用淀粉和面粉混合而成的面糊裹浆，推荐用面粉和淀粉混合来炸带鱼，是因为加入它能尽量使鱼肉中的水分不流失，令炸出来的带鱼更鲜嫩，而加入面粉能令炸出来的带鱼块更加酥脆。

带鱼有健脑益智的作用，常吃带鱼有利于孩子智力提高，老人吃带鱼可以预防大脑萎缩减少患老年痴呆的几率。同时带鱼还有舒筋活血润泽皮肤的功效，适宜久病体虚、血虚头晕、营养不良及皮肤干燥的人食用。带鱼在日常生活中是非常受欢迎的食品。但是相信很多人都是知道的，带鱼要是直接的进行油炸的话，是非常的容易将它的肉炸散，所以要使用淀粉和面粉混合而成的面糊裹浆。