新鲜荔枝很难保存，可以把新鲜荔枝晒成荔枝干，既简单又好吃，具体步骤如下：
1、处理新鲜荔枝
挑选果肉肥厚的新鲜荔枝，把荔枝放到盐水中煮2分钟，等荔枝稍微变色就可以取出沥干水分，不需要煮开；
2、日晒荔枝
把荔枝摊在竹匾上进行日晒，四五天后翻果，让荔枝充分得到日晒，途中不能遭受雨淋；
3、荔枝回潮
日晒20天左右，把荔枝用麻袋盖住回潮，使果肉干潮均匀，等回软后继续日晒；
4、日晒荔枝完毕
再晒2至3天后，用小锤子击打果核，如果可以击碎，就说明日晒完成，荔枝干也就制作完成了。
新鲜荔枝很难保存，可以把新鲜荔枝晒成荔枝干，既简单又好吃，具体步骤如下：
1、处理新鲜荔枝
挑选果肉肥厚的新鲜荔枝，把荔枝放到盐水中煮2分钟，等荔枝稍微变色就可以取出沥干水分，不需要煮开；
2、日晒荔枝
把荔枝摊在竹匾上进行日晒，四五天后翻果，让荔枝充分得到日晒，途中不能遭受雨淋；
3、荔枝回潮
日晒20天左右，把荔枝用麻袋盖住回潮，使果肉干潮均匀，等回软后继续日晒；
4、日晒荔枝完毕
再晒2至3天后，用小锤子击打果核，如果可以击碎，就说明日晒完成，荔枝干也就制作完成了。
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