将莴笋去皮后切成0.8-1厘米的厚片，然后取锅烧水，水烧开后加入少量的盐和食用油，再将莴笋片放入锅中焯水2分钟左右；将焯过水的莴笋片用水冲凉并沥干水分，最后将其放在烘干机的架子上烘干或放在太阳底下晒干即可。
工具/材料:水。盐
篦子或者烘干机
步骤 （共4步）
按步骤阅读：
1、处理莴笋
莴笋摘去叶子，全部削皮去掉老的部分。
2、去除水分
削好的莴笋洗净，切成薄片，撒入盐，腌制30分钟。
3、焯水
锅内放入适量水，大火烧开，放入莴笋片焯1分半中，捞出沥水。
4、晾晒或者烘干
把莴笋片均匀地码在篦子上，放在阳光下晒2-3天，或者用烘干机，晒干后收起来密封存储。
总结:
提示：莴笋削皮后，不要沾生水，防止莴笋变质。
