把事先准备好的红豆，放入清水中侵泡一小时左右捞出备用，然后将红豆进行两次焯水，第一次焯水是为了去除豆腥味，第二次是为了让红豆炖得更加软烂。焯水完成后，即可用大火将红豆煮开，再转中火与小火炖煮。
工具/材料:红豆，锅，锅盖，白糖，水，碗，醋
步骤 （共4步）
按步骤阅读：
1、侵泡红豆
将准备好的红豆，放入碗中，加入冷水，侵泡一小时左右，让红豆吸收其水分。
2、红豆焯水
锅中加入适量清水，把红豆沿着锅边倒入锅中，开大火煮开，随后捞出泡凉水。
3、红豆二次焯水
锅中加入适量清水，开大火烧开，在加入少量食用醋搅拌均匀，随后将红豆倒入锅中，大火煮一到两分钟捞出过凉水。
4、焖煮红豆
锅中加入凉水，把焯好的红豆倒入其中，开大火煮开，随后加入白糖，开中火煮七到八分钟，再转小火煮二十分钟，煮好后可盖着锅盖焖一会儿。
总结:
在红豆进行二次焯水时，要注意食用醋的添加不能过大，以免红豆粥口味发酸，其次是要注意火候，不要开大火，炖煮太久，以免干锅。
