竹笋剥皮，用水清洗干净切片或切块，随后锅中加入清水，将竹笋倒入锅中大火煮开，转中或煮十几分钟捞出放凉水即可。
工具/材料:刀，锅，水，竹笋，冰箱
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、剥竹笋
剥去竹笋的外壳，并把根部老的部分去掉，随后放入水中清洗。
2、切竹笋
洗干净后的竹笋沥干水分，用刀切成片或块。
3、竹笋焯水
锅中加入清水，并倒入竹笋，开大火煮开，在转中火煮十五分钟左右，煮好后的竹笋捞出，立马放入凉水中侵泡，并且要勤换水，侵泡后的竹笋可放入冰箱保鲜或冷藏，待食用时拿出来制作菜肴即可。
总结:
竹笋煮好后，一定要放在凉水里多侵泡，并且要多换水，这样可以避免竹笋味道发苦。
