首先将猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段备用；再将猪肚、莲子、生姜薄片倒入锅中，并加入清水；开大火将其煮沸后，加入2杯盖料酒，并将大火改小火继续焖煮1个小时左右，待猪肚焖熟煲烂后，加盐、鸡精，撒上葱花装盘即可。
工具/材料:猪肚、莲子、料酒、生姜薄片、盐、鸡精、葱末
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、处理猪肚
将猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段备用。
2、猪肚下锅
将猪肚、莲子、生姜薄片倒入锅中，并加入清水。
3、炖煮并装盘
开大火将其煮沸后，加入2杯盖料酒，并将大火改小火继续焖煮1个小时左右，待猪肚焖熟煲烂后，加盐、鸡精，撒上葱花装盘即可。
总结:
猪肚汤的做法，如上所述，但在切猪肚时，不要切太大，以免炖不软。
