鹅蛋清洗干净，晾干水分，水开后，分次倒入腌制盐，搅拌到盐完全融化后关火，把盐水晾凉。鹅蛋用高度白酒擦拭一遍，摆在容器中，盖上盖子焖一宿。
工具/材料:鹅蛋、高度白酒、盐
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、清洗
鹅蛋清洗干净，擦干晾干水分。
2、盐水
锅内水开后，分次倒入腌制盐，搅拌到盐完全融化后关火，把盐水晾凉。
3、白酒
鹅蛋用高度白酒擦拭一遍，摆在容器中，盖上盖子焖一宿，将晾凉的盐水倒入容器内，盐水没过鹅蛋，上面倒入一层高度白酒封口，封上保鲜膜盖上盖子，放置阴凉干燥处腌制一个月左右即可。
总结:
鹅蛋一定要用高度白酒擦拭一遍，之后倒入一层高度白酒封口，封上保鲜膜盖上盖子，放置阴凉干燥处。
