新鲜猪肉腌制风干可以保存更久。先将新鲜猪肉切成条块状，再加入香料和调味料进行腌制，腌制完成后放入烤箱风干，风干完毕即可。
工具/材料:一斤新鲜猪肉、适量葱姜蒜、2片香叶、2块桂皮、适量料酒、5勺酱油、8克盐、2勺五香粉、2勺黑胡椒粉。
调料碗、烤箱、筷子。
步骤 （共5步）
按步骤阅读：
1、将猪肉切成条块状
把新鲜猪肉切成手指粗细的条块，不要太小，烤干水分会严重缩小。
2、加料腌制
一斤新鲜猪肉的话，需要放入斤、葱、姜、蒜适量、香叶2片、桂皮2块、料酒适量、酱油5勺、盐8克、五香粉2勺、黑胡椒粉2勺进行腌制。
3、摆盘
腌制完成后把猪肉铺在锡纸摆盘上，1斤猪肉，摆了一盘半，缩水后能放一盘。
4、烤制猪肉
烤箱180度先预热10分钟，预热完成后放入腌制好的猪肉开启热风功能，烤20分钟。
5、拿出保存
烤完后等待预热散尽后将烤干的猪肉拿出来，这样新鲜猪肉变为风干腌猪肉，可以保存时间长一点。
总结:
按照上述步骤腌制猪肉后再放入烤箱风干，风干完成就可以保存很长时间了。注意风干腌猪肉要放在阴凉的地方保存，或者放入冰箱，这样有利于维持口感，不易变质。
