牛肉切块浸泡二个小时，期间多次换水。葱姜蒜、山楂片和酒准备好。将牛肉块冷水入锅，烧开后，煮2分钟左右，捞出冲洗干净。牛肉放入酱香白酒，葱姜蒜和山楂片，盖上锅盖上汽20分钟，关火后至少焖1小时。开盖后放入少许盐稍加热15分钟入味，出锅，盛入煲中即可。
工具/材料:牛肉1000克、酱香白酒20毫升、山楂片适量、生姜1块、盐1勺、大葱2根。
大蒜6瓣。
步骤 （共5步）
按步骤阅读：
1、浸泡牛肉
牛肉切块浸泡二个小时，期间多次换水。
2、准备材料
将葱姜蒜、山楂片和酒准备好。
3、煮牛肉
将牛肉块冷水入锅，烧开后，煮2分钟左右，捞出冲洗干净。
4、焖牛肉
牛肉放入酱香白酒，葱姜蒜和山楂片，盖上锅盖上汽20分钟，关火后至少焖1小时。
5、加入盐再次焖
开盖后放入少许盐稍加热15分钟入味，出锅，盛入煲中即可。
总结:
牛肉切块浸泡二个小时，将葱姜蒜、山楂片和酒放入，盖上锅盖上汽20分钟，关火后至少焖1小时。开盖后放入少许盐稍加热15分钟入味，出锅，盛入煲中即可。牛肉冷水焯制口感更佳，盐最后放入，便于牛肉更软烂。
