瘦肉切片放入冰箱腌制半小时，油温七成热下肉片，炸至肉片面浆变硬，颜色转红捞出即可。
工具/材料:瘦肉、蒜末、香醋、白醋、生抽、料酒、糖、胡椒粉、地瓜粉
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、腌制肉
瘦肉切片，加蒜末、香醋、白醋、生抽、料酒、糖、胡椒粉抓匀，放入冰箱腌制半小时。
2、加地瓜粉
加入地瓜粉，用手反复抓捏，使地瓜粉均匀裹住每片肉。
3、炸肉
油温七成热下肉片，炸至肉片面浆变硬，颜色转红捞出即可。
总结:
瘦肉切片，加蒜末、香醋、白醋、生抽、料酒、糖、胡椒粉抓匀，放入冰箱腌制半小时，加入地瓜粉，用手反复抓捏，使地瓜粉均匀裹住每片肉，油温七成热下肉片，炸至肉片面浆变硬，颜色转红捞出即可。
