锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入。大火将水烧开后，倒入少许料酒，转中火煮5—10分钟，筷子在猪肝上扎几个眼，转小火再煮10—20分钟，关火余温再焖半小时。取出晾凉即可。
工具/材料:葱、姜、八角、桂皮、干红椒、猪肝、料酒
步骤 （共2步）
按步骤阅读：
1、浸泡
新鲜猪肝清洗后用清水浸泡一小时。
2、煮猪肝
锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入，大火将水烧开后，倒入少许料酒，转中火煮5—10分钟，筷子在猪肝上扎几个眼，转小火再煮10—20分钟，关火余温再焖半小时，取出晾凉即可。
总结:
新鲜猪肝清洗后用清水浸泡一小时，锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入，大火将水烧开后，倒入少许料酒，转中火煮5—10分钟，筷子在猪肝上扎几个眼，转小火再煮10—20分钟，关火余温再焖半小时，取出晾凉即可。
