锅烧热，加入适量的油葱姜蒜炒香，倒入茄子和青椒块快速的翻炒均匀，加入少许食盐、白糖炒匀之后淋入少许芝麻油翻炒均匀即可出锅。
工具/材料:茄子、葱姜蒜、青椒、食盐、白糖、芝麻油、油
步骤 （共2步）
按步骤阅读：
1、腌制
茄子洗干净切成块，放到一个大碗里，加入适量的食盐把茄子腌制一下，腌制10分钟之后，将茄子的水分攥干备用，青椒去籽切成块。
2、炒茄子
锅烧热，加入适量的油葱姜蒜炒香，倒入茄子和青椒块快速的翻炒均匀，加入少许食盐、白糖炒匀之后淋入少许芝麻油翻炒均匀即可出锅。
总结:
茄子洗干净切成块，放到一个大碗里，加入适量的食盐把茄子腌制一下，腌制10分钟之后，将茄子的水分攥干备用，青椒去籽切成块，锅烧热，加入适量的油葱姜蒜炒香，倒入茄子和青椒块快速的翻炒均匀，加入少许食盐、白糖炒匀之后淋入少许芝麻油翻炒均匀即可出锅。
