糖炒山楂不挂霜怎么补救

当糖浆熬成了焦糖色，加入大半勺白醋，再搅拌均匀，关火。冷却几十秒后倒入沥干水的山楂果，不断搅拌，刚开始会很粘稠，继续快速搅拌。

山楂、冰糖、白醋

步骤 （共2步）

按步骤阅读：

1、加入白醋

当糖浆熬成了焦糖色，加入大半勺白醋，再搅拌均匀，关火。

2、快速搅拌

冷却几十秒后倒入沥干水的山楂果，不断搅拌，刚开始会很粘稠，继续快速搅拌，看到糖霜逐渐析出，慢慢包裹着山楂果身上，要快速搅拌，让山楂果分开即可。

总结:

当糖浆熬成了焦糖色，加入大半勺白醋，再搅拌均匀，关火，冷却几十秒后倒入沥干水的山楂果，不断搅拌，刚开始会很粘稠，继续快速搅拌，看到糖霜逐渐析出，慢慢包裹着山楂果身上，要快速搅拌，让山楂果分开即可。