清洗猪肚子需要先将猪肚放在一个大点的盆子里撒两勺盐，用手抓捏，洗干净粘液后放入半勺面粉抓捏，之后将猪肚内面朝外放入50度左右的温水中，水中放几片生姜加入一勺醋和一勺料酒，待焯好的猪肚子自然冷却即可。
工具/材料:盐、醋、料酒、面粉、生姜
步骤 （共4步）
按步骤阅读：
1、抓捏
在买回来的新鲜猪肚里，撒上两勺盐，用手抓捏。
2、处理猪肚
在抓捏的过程中，把猪肚里的肥油、粘附在内膜上的脏污、细小血管一并去掉。
3、放入面粉
把清理后的猪肚，放入面粉继续抓捏，去除表明污渍后，在自来水下反复冲洗、抓捏直到干净。
4、焯水
将猪肚内里朝外放入50度左右的温水中，锅中放入生姜、醋、料酒。焯好的猪肚冷却切好即可。
总结:
买回来的新鲜猪肚一定要加入食盐、面粉反复抓捏、清洗并除去猪肚里的肥油、粘附在内膜上的脏污、细小血管，再用温水将猪肚焯洗干净冷却切好备用。
