砂锅里加入1盆半的清水，倒入捣碎的白胡椒煮开后，加入粉肠和山药，开大火煮30分钟后，放入枸杞，再加小半勺食盐提味即可。
工具/材料:粉肠、白胡椒、红枣、枸杞、山药、生粉、食盐、白醋
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、清洗肠粉
新鲜的粉肠用剪刀剪去多余的白脂肪，避免煮起来过于油腻，加入一勺生粉和几滴白醋用力抓洗后过水，去掉粉肠的异味。
2、山药去皮
山药去皮切成小块放入淡盐水中避免氧化变黑，粉肠左右两端打个结，枸杞洗一下放入盘中备用。
3、炖煮粉肠
砂锅里加入1盆半的清水，倒入捣碎的白胡椒煮开后，加入粉肠和山药，开大火煮30分钟后，放入枸杞，再加小半勺食盐提味即可。
总结:
粉肠用剪刀剪去多余的白脂肪，加入一勺生粉和几滴白醋用力抓洗后过水，去掉粉肠的异味，山药去皮切成小块放入淡盐水中避免氧化变黑，粉肠左右两端打个结，枸杞洗一下放入盘中备用，砂锅里加入1盆半的清水，倒入捣碎的白胡椒煮开后，加入粉肠和山药，开大火煮30分钟后，放入枸杞，再加小半勺食盐提味即可。
