把姜切成薄片，放入汤中，盖上锅盖，调成小火开始慢炖，炖上1个小时，羊骨头和肉分离，捞出羊肉，样汤留着下面条或者放点现切的蒜苗，味道也是很香的，到喝汤的时候再放入调味道，到喝汤的时候再放盐。
工具/材料:羊肉、白水、姜
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、清洗羊肉
羊肉用清水清洗三遍去掉血沫，放入一个干净的锅里倒入少量自来水，开火开始煮，煮到水沸腾时，捞出羊肉，用清水清洗三遍，控干水。
2、羊肉焯水
倒去煮羊肉的水，把锅清洗干净，放入干净的水并放入羊肉，开火煮沸，大约15分钟水沸后，汤的上方一层白色浮沫，用勺子把白色浮沫盛放到碗里，这是羊肉在煮的过程中释放的脏物质。
3、炖煮
把姜切成薄片，放入汤中，盖上锅盖，调成小火开始慢炖，炖上1个小时，羊骨头和肉分离，捞出羊肉，汤留着下面条或者放点现切的蒜苗，味道也是很香的，到喝汤的时候再放入调味道，到喝汤的时候再放盐。
总结:
锅里倒入水，煮到水沸腾时，捞出羊肉，用清水清洗三遍，控干水，倒去煮羊肉的水，放入水并放入羊肉水沸后，汤的上方一层白色浮沫，把白色浮沫盛放到碗里，把姜切成薄片，放入汤中，盖上锅盖，调成小火开始慢炖，羊骨头和肉分离，捞出羊肉，汤留着下面条味道也是很香的，到喝汤的时候再放入调味道，到喝汤的时候再放盐。
