爆炒牛肉怎么炒

将准备好的食材清洗干净，并把牛肉与梨切片，青椒与洋葱切块备用；锅烧热，往锅中倒油，待油温烧至八成热时，放入牛肉爆炒，爆炒的同时放酒、酱油、盐等调料，爆炒约1分钟后铲出放入碗中备用；锅中再次加油，将青椒和洋葱倒入锅中，炒至快熟时放入炒好的牛肉，并加入梨片翻炒，最后放入盐、糖、醋翻炒10秒左右即可。

牛肉、洋葱、青椒、料酒、梨半、酱油、盐、糖半、醋

步骤 （共3步）

按步骤阅读：

1、处理食材

将准备好的食材清洗干净，并把牛肉与梨切片，青椒与洋葱切块备用。

2、炒牛肉并放入调料

锅烧热，往锅中倒入植物油，待油温烧至八成热时，放入牛肉爆炒，爆炒的同时放料酒、酱油、盐等调料，爆炒约1分钟后铲出放入碗中备用。

3、再次炒牛肉并放入配料

锅中加入少量的油，将准备好的青椒和洋葱倒入锅中，炒至快熟时放入刚刚铲出的牛肉，并加入梨片翻炒，最后放入适量的盐、糖、醋翻炒10秒左右即可。

总结:

爆炒牛肉的做法，如上所述，但在第一次炒至牛肉，要注意油温的高低，以免影响菜肴的口感。