将猪肉切成适当地大小，放入一到两勺的淀粉，再放入一个鸡蛋的蛋清，用力搅拌，让淀粉、蛋液和猪肉充分混合，放置半个小时之后再炒。
工具/材料:猪肉、淀粉、鸡蛋
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、冷水浸泡
将猪肉放在冷水中浸泡，消除猪肉中的血水。
2、拍打
用刀背多拍一拍猪肉，打散猪肉的纤维。
3、腌制
猪肉放入的淀粉、蛋清，用力搅拌，让淀粉、蛋液和猪肉充分混合，放置半个小时之后再炒。
总结:
将猪肉放在冷水中浸泡，消除猪肉中的血水，用刀背多拍一拍猪肉，打散猪肉的纤维，放入的淀粉、蛋清，用力搅拌，让淀粉、蛋液和猪肉充分混合，放置半个小时之后再炒。
