首先准备洗好的鸡翅根在根部转圈打刀，然后将肉翻过来。鸡翅中加入适量葱、姜、料酒、生抽、奥尔良腌料，抓拌均匀后腌30分钟。盘子里加两勺面粉、一勺淀粉、少许泡打粉和适量的盐，然后搅拌均匀，把腌好的鸡翅根裹上面粉。将鸡翅根蘸水，再次裹上面粉。锅中油温六成下锅炸鸡翅根，炸熟之后捞出控油即可。
工具/材料:鸡翅根10根、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、奥尔良腌料适量。
面粉适量、淀粉适量、泡打粉适量、油适量、水适量。
步骤 （共5步）
按步骤阅读：
1、鸡翅花刀
首先准备洗好的鸡翅根在根部转圈打刀，然后将肉翻过来。
2、腌制鸡翅
鸡翅中加入适量葱、姜、料酒、生抽、奥尔良腌料，抓拌均匀后腌30分钟。
3、鸡翅根裹粉
盘子里加两勺面粉、一勺淀粉、少许泡打粉和适量的盐，然后搅拌均匀，把腌好的鸡翅根裹上面粉。
4、鸡翅蘸水再次裹粉
将鸡翅根蘸水，再次裹上面粉。
5、热油炸鸡翅
锅中油温六成下锅炸鸡翅根，炸熟之后捞出控油。
总结:
准备洗净的鸡翅花刀，然后腌制鸡翅。盘子里加两勺面粉、一勺淀粉、少许泡打粉和适量的盐，然后搅拌均匀，把腌好的鸡翅根裹上面粉。将鸡翅根蘸水，再次裹上面粉。锅中油温六成下锅炸鸡翅根，炸熟之后捞出控油即可。炸鸡翅时候油温要合适，一般煤气灶中火就可以了。
