糖炒栗子的做法是：先将栗子洗净后用剪刀剪开个小口，放入碗中用水浸泡15分钟，泡好后用布擦干水分，在锅烧热后，倒入海盐和栗子，翻炒5-6分钟，炒至栗子炸开口，然后把火稍微调小一些，倒入白砂糖，翻炒8分钟左右，海盐越来越干燥，呈颗粒状的时候可以熄火，盖上盖子焖5分钟，开盖即可食用。
工具/材料:栗子
白砂糖、海盐
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、处理栗子
先将栗子洗净后用剪刀剪开个小口，全部剪好后，放入碗中用清水浸泡15分钟，泡好后用布擦干净表面的水分。
2、炒制栗子
在锅烧热后，倒入海盐和栗子，开始翻炒，这时候会有部分海盐粘在栗子上，不用担心，这是正常现象，继续翻炒，很快栗子上的盐就会脱落，翻炒5-6分钟，炒至栗子炸开口。
3、放入白砂糖
然后把火稍微调小一些，倒入白砂糖，快速从底部往上翻炒，以免糊锅，糖慢慢被海盐吸收了，海盐的颜色越来越深，慢慢变得干燥，继续翻炒8分钟左右，海盐越来越干燥，呈颗粒状的时候可以熄火，盖上盖子焖5分钟，使板栗完全熟透，开盖即可食用。
总结:
提示：栗子一定要切开个口，这样会熟得比较快。栗子泡一下水使表皮，炒制时皮就没有那么容易焦。炒制时控制好火候和时间，因为每个锅的厚薄都有区别，受热程度也会有所不同。
