牛骨洗好放入锅里，冷水下锅放几片姜，几滴料酒。水开后撇去浮沫。加入其它配料，小火慢煮1-2小时即可出锅食用。
工具/材料:牛骨
淮山、红萝卜、姜片、红枣、枸杞
步骤 （共5步）
按步骤阅读：
1、处理牛骨
将牛骨洗净切成小块备用。
2、准备好配料
红萝卜和淮山去皮滚刀块备用。
3、牛骨焯水
牛骨加水烧开煮沸撇去浮沫。
4、加入配料
将淮山、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中加水。
5、小火慢炖
煮沸后转小火炖一到两小时，加入盐调味即可食用。
总结:
牛骨冷水下锅去除浮沫加入配料，小火慢炖1-2小时加入盐即可食用。
