首先将木薯用清水洗净，用刀从上至下划开，去掉木薯的内皮，把木薯切成适当大小的块儿，放入锅中煮，等大火煮开之后用中小火炖40分钟左右，直到木薯表面有裂开或者是软糯为止，再将鸡蛋打入空碗，并把蛋液倒入锅中，倒进去之后迅速拿筷子搅拌均匀，随后往锅中加入准备好的红糖。
工具/材料:木薯、鸡蛋、红糖、碗、刀
步骤 （共4步）
按步骤阅读：
1、处理木薯
将木薯用清水洗净，用刀从上至下划开，去掉木薯的内皮，并把木薯切成适当大小的块儿。
2、煮木薯
把切好的木薯放入锅中煮，等大火煮开之后用中小火炖40分钟左右，直到木薯表面有裂开或者是软糯为止。
3、加入鸡蛋
将鸡蛋打入空碗，并把蛋液倒入锅中，倒进去之后迅速拿筷子搅拌均匀。
4、加入红糖
往锅中加入准备好的红糖，等红糖化了即可出锅。
总结:
木薯糖水的做法，如上所述，但要注意煮木薯块的时间，以免木薯煮化了。
