肥猪肉稍微清洗下，把肥猪肉放入锅中，大火慢慢翻炒，翻炒出油后，大火转小火，慢慢熬炸。
工具/材料:膘肉、姜片，花椒，白酒，盐
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、肥膘肉
将肥膘肉切成小丁，沸水下锅汆烫3分钟，捞出洗净，待用。
2、加水
炒锅中加水，将肥膘肉下锅，再将生姜片，花椒，白酒，盐一同下入，烧开后，转小火慢炸，直至将肥膘肉丁炸制金黄
3、冷却
立即关火，将油渣以及杂质捞出，将油盛出倒入大碗内，静置12小时冷却，就可以了。
总结:
炸好的猪油，冬天可以放在室内避光通风处，夏天的话一定要冷藏，不然会变质。
