香葱切碎，加入蒸鱼豉油1勺、醋2勺、糖1勺、味极鲜酱油2勺搅拌均匀，适当放点盐，不要多。蒜和姜都切成碎末，小红辣椒剪成小块。炒锅小火热油，放入切碎的姜蒜爆一下，不要把姜蒜爆糊了。闻到香味就放入干辣椒一起继续加热，辣椒出香味离火。爆好的姜蒜辣椒油直接全部倒入小碗中，然后再放入1勺香油拌匀即可。
工具/材料:大蒜半头、姜1块、蒸鱼豉油1勺、醋2勺、糖1勺、味极鲜酱油适量、盐适量
干辣椒适量、葱适量
步骤 （共4步）
按步骤阅读：
1、调料汁
香葱切碎，加入蒸鱼豉油1勺、醋2勺、糖1勺、味极鲜酱油2勺搅拌均匀，可以适当放点盐，不要多。
2、准备配料
蒜和姜的量用等比例就可以，都切成碎末。小红辣椒剪成小块。
3、小火炒姜蒜和干辣椒
炒锅热油，油千万不要多，放入切碎的姜蒜爆一下，油热后千万改成小火，不要把姜蒜爆糊了。闻到香味就放入干辣椒一起继续加热，辣椒出香味离火。
4、料汁淋上姜蒜辣椒油
爆好的姜蒜辣椒油直接全部倒入小碗中，然后再放入1勺香油拌匀即可。
总结:
香葱切碎，加入蒸鱼豉油1勺、醋2勺、糖1勺、味极鲜酱油2勺调成一碗料汁。蒜、姜和干辣椒切碎，小火炒香。爆好的姜蒜辣椒油直接全部倒入小碗中，然后再放入1勺香油拌匀即可。
