将肉切好后，放在干净碗中，加入料酒、食盐、生抽、胡椒粉后直接用手搅拌均匀，放鸡蛋清后接着用手抓拌，一直抓拌到蛋清被肉吸收为止，接着撒一些干淀粉用筷子搅拌均匀，最后加入食用油搅拌均匀即可。
工具/材料:瘦肉
鸡蛋清
料酒
食盐
生抽
胡椒粉
淀粉
食用油
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、加佐料
将肉切好后，放在干净碗中，加入料酒、食盐、生抽、胡椒粉后直接用手搅拌均匀，尽量要用手去抓，这样肉和调味料更加均匀，如果怕脏，可以带上一次性手套。
2、加鸡蛋清
放鸡蛋清后接着用手抓拌，一直抓拌到蛋清被肉吸收为止。
3、加干淀粉
撒一些干淀粉用筷子搅拌均匀，最后加入食用油搅拌均匀即可。
总结:
将切好的肉放在干净碗中，加入佐料用手搅拌均匀后放鸡蛋清再抓拌，等蛋清被肉吸收完后撒干淀粉搅拌均匀，最后加入食用油搅拌均匀即可。
