将准备好的猪肉涂抹上由盐、八角、辣椒、生抽、料酒、花椒粉制成的酱汁后，静置一周拿出自然风干后，即可使用。
工具/材料:猪肉500g
生抽2勺、盐30g、料酒2勺、胡椒粉2g、辣椒1g、八角3g
步骤 （共5步）
按步骤阅读：
1、清洗猪肉
把准备好的猪肉用清水清洗干净，放一旁备用。
2、准备配料
锅里放入准备好的盐、八角、辣椒，使用小火，用铲子炒匀，关火放凉。
3、涂抹酱汁
待放凉后，倒入准备好的生抽、料酒、花椒粉，将制作好的酱汁抹在肉上。
4、放入容器
将涂抹过酱汁的猪肉放入容器内，静置一周。
5、风干猪肉
一周后取出，穿上绳子，挂通风处自然风干，风干后即可取下，这样猪肉就已经腌制好了。
总结:
在高温下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，注意要在阴凉通风处自然风干。
