骨头要先用油煎一下，煎过的骨头再炖才能炖出又白又浓的骨头汤，而且炖出的骨头汤有一股香浓的味道。
工具/材料:筒骨、食盐、料酒、油、清水
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、浸泡筒骨
大骨放在清水里面浸泡，在清水里加入食用盐和料酒，大概浸泡三个小时左右，每隔半个小时或者一个小时更换一次清水，可以有效把骨头里面的血水和脏东西去除。
2、骨头先用油煎
骨头要先用油煎一下，煎过的骨头再炖才能炖出又白又浓的骨头汤，而且炖出的骨头汤有一股香浓的味道。
3、控制好火候
先用大火烧开，大火烧开以后转为中火炖煮，用中火来炖煮骨头汤才能让骨头的香味被激发出来。
总结:
大骨放在清水里面浸泡，用油煎一下，煎过的骨头再炖才能炖出又白又浓的骨头汤，大火烧开以后转为中火炖煮，用中火来炖煮骨头汤才能让骨头的香味被激发出来。
