热锅冷油，加入生姜和大蒜煸香，墨鱼花倒入锅里，翻炒2分钟左右，将黄酒、酱油和老抽放入锅里，翻炒一下，待墨鱼上色之后，将彩椒倒入锅里翻炒2分钟左右，待彩椒稍微变软即可出锅。
工具/材料:食盐、墨鱼、彩椒、生姜、大蒜、黄酒、鲜酱油、老抽、食盐、花生油
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、清洗
墨鱼清洗干净，改刀备用。
2、焯水
锅里烧开水放几粒盐，将墨鱼花倒入锅里，煮大概1分钟左右捞出，迅速放入凉水盆里浸泡。
3、爆炒
热锅冷油，加入生姜和大蒜煸香，墨鱼花倒入锅里，翻炒2分钟左右，将黄酒、酱油和老抽放入锅里，翻炒一下，待墨鱼上色之后，将彩椒倒入锅里翻炒2分钟左右，待彩椒稍微变软即可出锅。
总结:
墨鱼清洗干净，改刀备用，锅里烧开水放几粒盐，将墨鱼花倒入锅里，煮大概1分钟左右捞出，迅速放入凉水盆里浸泡，热锅冷油，加入生姜和大蒜煸香，墨鱼花倒入锅里，翻炒2分钟左右，将黄酒、酱油和老抽放入锅里，翻炒一下，待墨鱼上色之后，将彩椒倒入锅里翻炒2分钟左右，待彩椒稍微变软即可出锅。
