将章鱼切块，韭苔切段备用，将油锅加热，将姜切丝爆香，转为大火翻炒章鱼，加入韭苔、料酒、盐、糖一起翻炒即可。
工具/材料:章鱼、韭苔、料酒、盐、姜、糖
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、处理章鱼
将章鱼处理干净，摘除墨囊、剥皮切块备用。
2、韭苔焯水
韭苔洗净切段，沸水焯一下，晾凉。
3、炒章鱼
将油锅加热，将姜切丝爆香，转为大火翻炒章鱼，加入韭苔、料酒、盐、糖一起翻炒即可。
总结:
将章鱼处理干净，摘除墨囊、剥皮切块备用，韭苔洗净切段，沸水焯一下，晾凉，将油锅加热，将姜切丝爆香，转为大火翻炒章鱼，加入韭苔、料酒、盐、糖一起翻炒即可。
