清水将小河虾洗净，放入盐、料酒、姜片搅拌均匀，腌制10分钟，腌好的虾，放入适量的面粉，搅拌均匀，每一个虾上面都沾上面粉，锅中放油，放入虾，炸到虾变成红色，捞出备用，等到锅里的油温在升高一些，放入刚才炸好的虾，重复再炸一下，炸到虾变得酥脆了即可装盘。
工具/材料:河虾、盐、料酒、姜、面粉、食用油
步骤 （共5步）
按步骤阅读：
1、清洗河虾
清水将小河虾洗净。
2、腌制河虾
放入盐、料酒、姜片搅拌均匀，腌制10分钟。
3、河虾沾面
腌好的虾，放入适量的面粉，搅拌均匀，每一个虾上面都沾上面粉。
4、炸制备用
锅中放油，放入虾，炸到虾变成红色，捞出备用。
5、复炸出锅
等到锅里的油温在升高一些，放入刚才炸好的虾，重复再炸一下，炸到虾变得酥脆了即可装盘。
总结:
将小河虾洗净，放入盐、料酒、姜片搅拌均匀，腌制10分钟，放入适量的面粉，搅拌均匀，锅中放油，放入虾，炸到虾变成红色，捞出备用，等到油温升高二次复炸，出锅即可食用。
