猪肉清洗干净，切成条状，面粉、淀粉混合均匀，加入适量的花椒粉、鸡蛋、盐、鸡精、啤酒搅成面糊，把猪肉条放进去，让猪肉均匀裹上调好的粉糊，腌制半个小时，锅里放入油，把油烧热，油出现纹路的时候，把火调成比小火大一点的火，把肉条一条一条的放进去，炸到变色捞出，把酥肉倒进去炸第二遍，到酥肉变得金黄色出锅即可。
工具/材料:猪肥瘦肉、鸡蛋、花椒面、红薯粉、面粉、啤酒、料酒、盐
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、猪肉切条
将买回来的猪肉清洗干净，切成条状。
2、搅拌面糊
面粉、淀粉混合均匀，加入适量的花椒粉、鸡蛋、盐、鸡精、啤酒搅成面糊，把猪肉条放进去，让猪肉均匀裹上调好的粉糊，腌制半个小时。
3、炸酥肉
锅里放入油，把油烧热，油出现纹路的时候，把火调成比小火大一点的火，把肉条一条一条的放进去，炸到变色捞出，把酥肉倒进去炸第二遍，到酥肉变得金黄色出锅即可。
总结:
猪肉洗净，切状，面粉和淀粉混合，加入适量的花椒粉、鸡蛋、盐、鸡精、啤酒搅成面糊，让猪肉均匀裹上调好的粉糊，腌制半个小时，锅里放入油，把油烧热，油出现纹路的时候，把火调成比小火大一点的火，把肉条一条一条的放进去，炸到变色捞出，把酥肉倒进去炸第二遍，到酥肉变得金黄色出锅即可。
