干香菇可以做香菇粉丝煲、香菇猪肉炒面、酿香菇、香菇煲仔饭等。香菇、木耳、金针菜提前用清水浸泡，将香菇、木耳、金针菜和鸡肉放在同一个碗里，加入盐、糖、酱油，搅拌均匀，姜切段，葱切末，在煲仔中加入白米和清水，往煲仔中加入鸡肉、香菇、木耳、金针菜，蒸30分钟即可。
工具/材料:干香菇、虾、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒、面条、猪肉
红萝卜、鸡肉、木耳、金针菜
步骤 （共4步）
按步骤阅读：
1、香菇粉丝煲
干香菇提前泡发，煎锅加热入油，加入姜、蒜爆炒，加入虾、粉丝、香菇、盐、酱油、料酒、清水，煮开，撒上葱花和辣椒即可。
2、香菇猪肉炒面
干香菇用清水泡1-2小时，泡软后将香菇内的清水沥出，香菇切成条，猪肉切成末，葱切成末备用，面条用清水煮熟，热锅入油，加入猪肉炒3-4分钟，加入葱、香菇和酱油，继续炒5分钟，最后加入面条炒2-3分钟即可。
3、酿香菇
香菇洗净，去香菇蒂，红萝卜切丁，葱切末，猪肉剁碎，加入红萝卜、葱、盐、糖，搅拌均匀，将猪肉馅酿入香菇里，酿好的香菇可以油煎，也可以隔水蒸。
4、香菇煲仔饭
香菇、木耳、金针菜提前用清水浸泡，将香菇、木耳、金针菜和鸡肉放在同一个碗里，加入盐、糖、酱油，搅拌均匀，姜切段，葱切末，在煲仔中加入白米和清水，往煲仔中加入鸡肉、香菇、木耳、金针菜，蒸30分钟即可。
总结:
干香菇提前泡发，煎锅加热入油，加入姜、蒜爆炒，加入虾、粉丝、香菇、盐、酱油、料酒、清水，煮开，撒上葱花和辣椒即可。或香菇洗净，去香菇蒂，红萝卜切丁，葱切末，猪肉剁碎，加入红萝卜、葱、盐、糖，搅拌均匀，将猪肉馅酿入香菇里，酿好的香菇可以油煎，也可以隔水蒸。也可以做香菇煲仔饭，香菇猪肉炒面。
