莲菜怎么焯水又白又脆

莲菜洗净用刮皮刀刮皮，莲菜切成2-3毫米的薄片，锅里倒水烧开放入莲菜片、适量食盐，焯熟捞出，熟莲菜放入冰水里冰几分钟即可，这样焯水莲菜又白又脆。

莲菜、食盐

步骤 （共4步）

按步骤阅读：

1、莲菜刮皮

莲菜洗净用刮皮刀刮皮。

2、切薄片

莲菜切成2-3毫米的薄片。

3、加食盐莲菜焯水

锅里倒水烧开放入莲菜片、适量食盐，焯熟捞出。

4、莲菜放入冰水

熟莲菜放入冰水里冰几分钟即可，这样焯水莲菜又白又脆。

总结:

首先莲菜刮皮，切成3毫米左右的薄片，锅里倒水烧开放入莲菜片、适量食盐，焯熟捞出，熟莲菜放入冰水里冰几分钟即可。