首先将猪蹄洗净，剁成块备用；黄豆洗净备用；再往锅内加水烧开，放入猪蹄、料酒和姜，用大火煮去猪蹄的血水；然后往砂锅内加入水、黄豆、猪蹄和葱段、姜片；最后将炉灶开大火将汤炖至沸腾，再转小火炖约1个半小时至汤汁变白后，放入调料装盘即可。
工具/材料:猪蹄、黄豆、葱、姜、料酒、胡椒粉、食盐、水
步骤 （共4步）
按步骤阅读：
1、处理食材
猪蹄洗净，剁成块备用；黄豆洗净备用。
2、猪蹄焯水
锅内加水烧开，放入猪蹄、料酒和姜，用大火煮去猪蹄的血水。
3、食材入锅
砂锅内加入水、黄豆、猪蹄和葱断、姜片。
4、开始炖煮
炉灶开大火将汤炖至沸腾，再转小火炖约1个半小时至汤汁变白后，放入调料装盘即可。
总结:
猪蹄汤的炖法，如上所述，但在砍猪蹄时，应正确使用刀具，以免划伤。
