黄小米是一种生活中比较常见的食材，有多种吃法，比如黄小米鲍鱼粥、黄小米饼、黄小米排骨。
工具/材料:黄小米、干贝、葱、姜、料酒、筒骨、猪脚、鸡架骨、南瓜、鲍鱼
鸡蛋、盐、排骨、豆瓣酱、冰糖
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、黄小米鲍鱼粥
黄小米洗净待用，干贝加入葱、姜、料酒少量水浸泡20分钟，把筒骨、猪脚、鸡架骨、先焯水洗净，放入砂锅内，加入浸泡好的干贝，加满一汤锅水，入葱、姜、酒调料熬成浓白汤，南瓜去皮蒸熟，放入料理机，打成泥，鲍鱼用小刀剔除贝壳，去除鲍鱼肠部及杂质，洗净，放用葱、姜、料酒浸泡20分钟，锅里烧开水，放入浸泡好的鲍鱼，焯水半分钟，砂锅内捞出筒骨、鸡架骨、猪脚，只留浓汤，放入洗净的黄小米，熬成粥，最后放入焯好的鲍鱼，再熬半分钟即可。
2、黄小米饼
淘洗一遍黄小米，不要揉搓，以免营养流失，小米和水的比例一比四，煮粥粘稠状，分别加入鸡蛋、葱、盐，搅拌均匀，热锅冷油，一定要少油，少盐，一勺正好摊一个小米饼，正反面煎至金黄即可。
3、黄小米排骨
取适量黄小米浸泡水中，浸泡4个小时左右，准备适量的姜丁、葱花备用，将豆瓣酱、冰糖、料酒、葱、姜、菜籽油放入已切好的排骨中搅拌均匀，将排骨放入沁州黄小米中进行均匀包裹，大火蒸制40分钟即可。
总结:
黄小米是一种生活中比较常见的食材，有多种吃法，比如黄小米鲍鱼粥、黄小米饼、黄小米排骨，黄小米在清洗过程中不要洗太多遍。
