羊肉胡萝卜馅饺子怎么调馅

把羊肉剁成肉馅，花椒用热水泡开，晾凉备用，胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下，剁成碎末备用，将晾凉的花椒水先放入肉馅搅匀，葱、姜剁碎，放入肉馅中，倒入料酒、酱油调匀，再放入花生油、盐、味精，调匀，最后加入胡萝卜碎末，调匀即可。

羊肉、花椒、热水、胡萝卜、葱、姜、料酒、酱油、花生油、盐、味精

步骤 （共4步）

按步骤阅读：

1、剁肉馅

先把羊肉洗净，切成小块，把羊肉剁成肉泥。

2、泡花椒水

花椒用热水泡开，晾凉备用。

3、剁胡萝卜末

胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下，剁成碎末备用。

4、调制肉馅

将晾凉的花椒水先放入肉馅搅匀，葱、姜剁碎，放入肉馅中，倒入料酒、酱油调匀，再放入花生油、盐、味精，调匀，最后加入胡萝卜碎末，调匀即可。

总结:

羊肉剁成泥，花椒泡水晾凉备用，胡萝卜切碎，将晾凉的花椒水先放入肉馅搅匀，葱、姜剁碎，放入肉馅中，倒入料酒、酱油调匀，再放入花生油、盐、味精，调匀，最后加入胡萝卜碎末，调匀即可。