猪心肺是一道很不错的食材，猪心吃法很多，有爆炒猪心、卤猪心、黑木耳炖猪心等。
工具/材料:猪心、蒜苔、姜、小米辣、盐、料酒、花椒，八角，桂皮，香叶、黑木耳
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、爆炒猪心
猪心洗净切片，放入水中浸泡出血水，沥干水份备用，蒜苔洗干净，切成小段，姜洗干净，切片，小米辣洗干净切段，热锅起油，放入小米辣和姜片，翻炒爆香，然后倒入猪心，旺火快炒均匀，加入蒜苔，加入料酒和盐，汤汁浓稠时，关火盛出。
2、卤猪心
猪心切开洗净血污，切片，放入冷水中烧开，撇去浮沫继续煮3-4分钟捞出，花椒，八角，桂皮，香叶，葱姜，卤汁两大勺，盐适量，加一大碗水烧开，继续烧两分钟，烧好的汁，凉成温热，倒入煮好的猪心，泡2个小时即可。
3、黑木耳炖猪心
木耳洗净，姜洗净切片，猪心洗净切片汆水待用，净锅上火，放入清汤、姜片、猪心、黑木耳，大火烧开转小火炖25分钟调味即可。
总结:
猪心吃法很多，有爆炒猪心、卤猪心、黑木耳炖猪心等，猪心属于猪的内脏，有股异味，吃之前要处理干净，将猪心的血水清除掉，可以用清水浸泡，或者用生粉来吸附血水即可。
