新鲜莲子晾晒，首先选择老一些的莲子在晚秋时候采摘，这时候的莲子富含淀粉，个头饱满，水分比较少，容易晒干，把莲蓬中的莲子剥出来，选取肉质紧实莲子来晒干，剥去莲子外面的青皮，将剥好的新鲜莲子，铺平放在通风处晾晒即可，晚上一定要把莲子收回家，防止被露水打湿，完全干燥后的莲子可以用密封罐或者密封袋进行储存。
工具/材料:新鲜莲子
步骤 （共5步）
按步骤阅读：
1、选择晚秋的老莲子
首先应该选择老一些的莲子在晚秋时候采摘，这时候的莲子富含淀粉，个头饱满，水分比较少，容易晒干。
2、剥出莲子
把莲蓬中的莲子剥出来，选取肉质紧实莲子来晒干，比较嫩的莲子可以直接使用。
3、剥去莲子青皮
剥去莲子外面的青皮，只剩下里面的果肉。
4、平铺莲子
将剥好的新鲜莲子，铺平放在通风处晾晒即可，晚上一定要把莲子收回家，防止被露水打湿。
5、密封保存
完全干燥后的莲子可以用密封罐或者密封袋进行储存。
总结:
新鲜莲子晾晒，首先选择老一些的莲子在晚秋时候采摘，把莲蓬中的莲子剥出来，剥去莲子外面的青皮，将剥好的新鲜莲子，铺平放在通风处晾晒，晚上一定要把莲子收回家，防止被露水打湿，完全干燥后的莲子密封储存即可。莲子是睡莲科多年水生草本植物莲的成熟种子,多年生长在水中。
