饽荠实际上是荸荠，是一种生长在水田中的多年生草本植物，其可食用部分是它呈扁圆形的地下茎。荸荠的常见吃法有荸荠粥、荸荠雪梨汤、红枣银耳荸荠糖水、荸荠狮子头、当归荸荠薏米粥等等。
工具/材料:红枣、银耳、马蹄、冰糖、大米、荸荠、雪梨、薏米、当归、水、锅、油
鸡蛋、菜心、肉馅、淀粉、料酒、味精、葱姜末、生粉、糖、酱油、盐
步骤 （共5步）
按步骤阅读：
1、荸荠粥
荸荠清洗干净，去皮切块，大米洗净，放入锅里煮粥，等粥快熟时加入荸荠和白糖，煮熟即可。
2、荸荠雪梨汤
荸荠洗净后去皮切块，雪梨洗净带皮切块，然后一起放入锅里，加入冰糖，盖上盖子，大火煮沸，小火煮15分钟即可。
3、红枣银耳荸荠糖水
红枣洗干净；银耳提前泡发好，并撕成小朵；马蹄削皮切块备用；锅中放清水，放入红枣和银耳煮开后，转小火慢煮至银耳软化出现胶质；加入马蹄煮10分钟，再放入冰糖融化即可。
4、荸荠狮子头
荸荠洗净去皮，碾成米粒大小，与肉馅一起放在碗里，倒入料酒、淀粉、葱姜末、味精、盐，打入鸡蛋，搅拌均匀后，揉成一个个肉丸；油锅烧热，放入肉丸，煎到两面微黄时，加入料酒、酱油、糖，加点水，盖上盖子小火烧15分钟。菜心放在盘子里当底衬，然后将锅里的狮子头放在菜心上，浇上汤汁。
5、当归荸荠薏米粥
荸荠洗净，去皮切块，薏米洗净，当归切片后放入锅中，加水煎半小时，去渣取汁，加入薏米和荸荠，煮粥即可，粥熟后可加蜂蜜食用。
总结:
荸荠的吃法或做法，如上所述，但在煮汤或煮粥时，要注意火候，以及冰糖的放入时间。
