鸡蛋和豆腐一起可以做成鸡刨豆腐、鸡蛋豆腐饼、鸡蛋豆腐汤。把豆腐洗净切成小块、火腿肠、青菜、葱切丁备用，锅内放入少量油煎炒一下豆腐，然后放入火腿丁加入适量的水烧开，待水开后倒入或好的面糊搅匀，然后再把打好的蛋液转圈缓慢倒入，再放入盐，熄火后淋上香油即可。
工具/材料:豆腐、鸡蛋
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、鸡刨豆腐
用勺子把豆腐压碎，用筷子把鸡蛋充分搅打均匀，葱切葱花，锅内加入油烧热，下葱花爆香，下豆腐翻炒，将打散的蛋液淋入继续翻炒，加入盐、白胡椒粉翻炒均匀，盛出装盘即可。
2、鸡蛋豆腐饼
鸡蛋加少量盐打匀，放入卤水豆腐，用打蛋器压成小碎块，放入切好的青椒粒和火腿粒，拌匀，锅里放油，放入鸡蛋豆腐糊，中火煎至表面开始凝固的时候翻面，中小火慢慢煎到两面金黄，内里蛋液凝固即可。
3、鸡蛋豆腐汤
把豆腐洗净切成小块、火腿肠、青菜、葱切丁备用，锅内放入少量油煎炒一下豆腐，然后放入火腿丁加入适量的水烧开，待水开后倒入或好的面糊搅匀，然后再把打好的蛋液转圈缓慢倒入，再放入盐，熄火后淋上香油即可。
总结:
用勺子把豆腐压碎，用筷子把鸡蛋充分搅打均匀，葱切葱花，锅内加入油烧热，下葱花爆香，下豆腐翻炒，将打散的蛋液淋入继续翻炒，加入盐、白胡椒粉翻炒均匀，盛出装盘即成鸡刨豆腐，还可以做鸡蛋豆腐汤，或者鸡蛋豆腐煎饼。
