先把羊排洗净切段备用。起一锅清水，加料酒、盐、姜片煮沸，下羊排焯水，捞出沥干。再次放入锅内，倒入纯净水，再加入一勺料酒、姜片、料包，煮至汤水沸腾。中火慢炖30分钟，加入蚝油、生抽、盐调味。大火收汁，关火装盘即可。
工具/材料:羊排
料酒、姜片、料包、香菜叶
步骤 （共5步）
按步骤阅读：
1、准备食材:
准备好羊排切段，清水洗净。
2、羊排焯水
准备一锅清水，加料酒、盐、姜片煮沸，当水沸腾后，下羊排焯水，捞出沥水，再次清洗干净。
3、加水煮沸
羊排沥水后，再次放入锅内，倒入纯净水，能没过羊排即可，再加入一勺料酒、姜片、料包，煮至汤水沸腾。
4、中火慢炖
中火慢炖30分钟，到时间后，捞出料包跟姜片，再加入蚝油、生抽、盐调味。
5、关火装盘
高火收汁至，撒上香菜点缀，关火装盘即可。
总结:
准备好食材，冷水下锅下入羊排焯水后捞出沥水，再次放入锅内，倒入纯净水，没过羊排即可，再加入一勺料酒、姜片、料包，煮至汤水沸腾。中火慢炖30分钟，再加入蚝油、生抽、盐调味。大火收汁即可装盘食用。
