猪肉干的做法是：先将里脊肉切均匀细长条，倒入蒜蓉和姜末，再放入盐、蚝油、蜂蜜、生抽、料酒、白糖、孜然粉、胡椒粉、老抽、香油，搅拌均匀，然后将肉放入冰箱，腌制一夜，用牙签扎入肉的一端，放在网架上，待滴干水分后再烤，烤箱预热180度，网架放置中层，底层放入铺了油纸的烤盘，烤制1-1.5小时左右即可。
工具/材料:里脊肉、蒜、姜、盐、蚝油、蜂蜜、生抽、料酒、白糖、孜然粉、胡椒粉、老抽、香油
牙签、烤箱、油纸
步骤 （共4步）
按步骤阅读：
1、切条
先将里脊肉切均匀细长条。
2、腌制
倒入蒜蓉和姜末，再放入盐、蚝油、蜂蜜、生抽、料酒、白糖、孜然粉、胡椒粉、老抽、香油，搅拌均匀，将肉放入冰箱，腌制一夜。
3、晾干水分
用牙签扎入肉的一端，放在网架上。注意肉之间留一点空隙，晾一晾，滴干水分后再烤。
4、烤制
烤箱预热180度，网架放置中层，底层放入铺了油纸的烤盘，烤制1-1.5小时左右即可。刚烤完会有点软，放通风处晾一会，口感会更加好。
总结:
提示：将肉晾干后再烤，能缩短烘烤时间。肉条的大小，风干的程度，肉量的多少以及烤箱的问题都会影响烤制时间，所以必须根据实际情况调节时间，中途可开烤箱查看一下。
