热油小火煎鱼，至鱼块边缘微微变金黄色即可。然后向锅里加入料酒、姜片，加水，将鱼煮熟，煮至鱼汤变白，加盐、味精即可。最后出锅，撒上葱花。这样煮出来的黑鱼汤是白色的。
工具/材料:黑鱼、生姜、葱花、油、盐、料酒
步骤 （共2步）
按步骤阅读：
1、小火煎鱼
热油小火煎鱼，至鱼块边缘微微变金黄色即可。
2、加水煮，变白后出锅
入料酒、姜片。加水，煮开。煮至鱼汤变白，加盐、味精即可。出锅，撒上葱花。
总结:
热油小火煎鱼，至鱼块边缘微微变金黄色即可。然后向锅里加入料酒、姜片，加水，将鱼煮熟，煮至鱼汤变白，加盐、味精即可。最后出锅，撒上葱花。这样煮出来的黑鱼汤是白色的。
